《表2 现代学徒制酒店管理专业课程体系框架》

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《高职酒店管理专业现代学徒制课程体系的构建探索——以阳江职业技术学院酒店管理专业为例》

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说明：考核方式：★为考试；其余为考查。

目前，阳江职业技术学院酒店管理专业现代学徒制试点采用“校企双场地分段交替式”的教学模式，按照“学生与学徒、学习场所与岗位”相互交融、培养学生从“学徒—基层员工—基层管理者”三阶递进的人才培养思路，实行“双主体、三递进”的人才培养模式。根据合作酒店经营的时间特点（7月到年底为经营旺季），实行第一、三学期在学校学习，第二学期岗位体验在岗培养（学徒培养），第四学期跟岗实习（基层员工培养），第三学年顶岗实习（基层管理者培养）的渐进式培养模式，实现学生“学徒—基层员工—基层管理者”的进阶的培养目标（见表1）。根据岗位能力要求，依托校企合作的平台，将职业素养、酒店业务操作层岗位、酒店督导层岗位、酒店管理层岗位知识融入到专业课程体系中（见表2）。