《表1 咖啡豆烘焙曲线表》

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《咖啡湿法发酵中使用果胶酶对脱胶时间与杯品质量的影响》

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（2）咖啡烘焙方法。杯品熟豆采用SCAA生豆标准化烘焙进行烘焙，样品烘焙全豆的Agtron值为58(+/-1），研磨咖啡粉的Agtron值为63（+/-1），样品烘焙12小时后进行杯测。所有样品都采用相同的烘焙曲线，烘焙曲线记录见表1。