《表4 雌雄温州光唇鱼肌肉的脂肪酸含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《雌雄养殖温州光唇鱼肌肉营养成分的比较分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：“-”表示未检出；“a”表示该行差异具统计学意义（P<0.05）；“*”表示该行差异极具统计学意义（P<0.01）。

雌雄鱼分别测出25和27种脂肪酸，包括饱和脂肪酸（SFA）分别为8种、10种，单不饱和脂肪酸（MUFA）均是7种，多不饱和脂肪酸（PUFA）均是10种；其中6种脂肪酸含量有显著差异（P<0.05)，8种具有极显著差异（P<0.01）。雌雄鱼含量最高的3种脂肪酸均为油酸（30.15%，32.82%）、亚油酸（25.77%，27.34%）和棕榈酸（18.32%，15.68%）。雌鱼饱和脂肪酸含量（23.84%）显著高于雄鱼（20.17%)（P<0.05），而单不饱和脂肪酸含量（40.48%）、多不饱和脂肪酸含量（35.68%）和EPA+DHA含量（4.08%）均显著低于雄鱼（42.72%、37.11%、3.20%）(P<0.05）。其中重要的3种多不饱和脂肪酸，即花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的含量雌雄鱼分别为0.72%、1.06%、3.02%和1.17%、0.76%、2.44%，肌肉中的3种PUFA(ARA、EPA和DHA）差异均具统计学意义（P<0.05）。