《表5 雌雄丝尾鳠肌肉脂肪酸组成》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《雌雄丝尾鳠肌肉营养成分分析与评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:SFA-饱和脂肪酸；MUFA-单不饱和脂肪酸；PU-FA-多不饱和脂肪酸；EFA-必需脂肪酸；ND-未检测到。

亚油酸和亚麻酸为多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。亚油酸有助于降低血清胆固醇和抑制动脉血栓的形成，因此在预防动脉粥样硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好作用；而亚麻酸主要有α-亚麻酸和γ-亚麻酸两个异构体，具有明显的降胆固醇、抗血栓性心脑血管病作用。本研究中雄性丝尾鳠亚油酸、亚麻酸含量均显著高于雌性丝尾鳠，也明显高于草鱼、鲤鱼和罗非鱼。由此可见，雌雄丝尾鳠的脂肪酸营养价值均较高，与雌性丝尾鳠相比，雄性丝尾鳠具有更高的营养价值，更能满足人体脂肪酸需要。