《表2 雌雄温州光唇鱼肌肉氨基酸组成（鲜重，%）》

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《雌雄养殖温州光唇鱼肌肉营养成分的比较分析》

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注：*为必需氨基酸；#为鲜味氨基酸；a、b分别表示该行差异具统计学意义（P<0.05）和极具统计学意义（P<0.01）。

雌雄鱼肌肉中均检出18种氨基酸（表2），含量最高的氨基酸均是谷氨酸，分别占其氨基酸总量的2.18%和2.07%，其次为天冬氨酸（1.55%、1.50%）；含量最低的氨基酸为色氨酸，均仅为0.12%。雌雄鱼在5种氨基酸含量及氨基酸总量（TAA）上具统计学意义差异（P<0.05）、1种氨基酸（丝氨酸）有极具统计学意义差异（P<0.01）。雌雄鱼必需氨基酸总量分别占氨基酸总量的39.84%和40.72%，但在必需氨基酸含量（EAA）、鲜味氨基酸含量（DAA）、支链氨基酸含量（BCAA）及芳香族氨基酸含量上（AAA）差异均不具统计学意义（P>0.05）。雌雄鱼的支芳值F均大于2(2.05、2.12）。