《表2 雌雄温州光唇鱼肌肉氨基酸组成(鲜重,%)》
注:*为必需氨基酸;#为鲜味氨基酸;a、b分别表示该行差异具统计学意义(P<0.05)和极具统计学意义(P<0.01)。
雌雄鱼肌肉中均检出18种氨基酸(表2),含量最高的氨基酸均是谷氨酸,分别占其氨基酸总量的2.18%和2.07%,其次为天冬氨酸(1.55%、1.50%);含量最低的氨基酸为色氨酸,均仅为0.12%。雌雄鱼在5种氨基酸含量及氨基酸总量(TAA)上具统计学意义差异(P<0.05)、1种氨基酸(丝氨酸)有极具统计学意义差异(P<0.01)。雌雄鱼必需氨基酸总量分别占氨基酸总量的39.84%和40.72%,但在必需氨基酸含量(EAA)、鲜味氨基酸含量(DAA)、支链氨基酸含量(BCAA)及芳香族氨基酸含量上(AAA)差异均不具统计学意义(P>0.05)。雌雄鱼的支芳值F均大于2(2.05、2.12)。
图表编号 | XD00136700900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.01 |
作者 | 胡玉婷、段国庆、凌俊、周华兴、江河、陈小雷 |
绘制单位 | 安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室、安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室、安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室、安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室、安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室、安徽省农业科学院水产研究所水产增养殖安徽省重点实验室 |
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