《表6 GYP色泽测定：栀子黄色素富集纯化对其抑制LDL氧化修饰的影响》

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《栀子黄色素富集纯化对其抑制LDL氧化修饰的影响》

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注：表中同列数据后不同小写字母表示样品外观色泽差异显著（P<0.01）。

在2.4.1、2.4.2节表征GYP纯化前后含量差异的基础上，进一步采用色差仪比较GYP纯化前后色度的差别，通过颜色表征更直观地说明GYP纯化效果。GYP色泽测定结果见表6，GYP-1、GYP-2的色差分析见图10。由表6可见，GYP-1的a*为-2.00，b*为正值，从图10中可直观看出GYP-1溶液偏黄绿色，可能是因为栀子苷含量多，造成GYP发生绿变。GYP-2的a*、b*值分别比GYP-1高24、16，图10中显示色相为红黄色，其（35）E*比GYP-1高24.13，表明GYP-2与参照组差异更大，颜色更深、纯度更高。因GYP中显色成分主要是藏花素，浓度升高，GYP溶液会由黄色变成红色，与上述结果一致，说明纯化后的GYP达到了富集效果。