《表1 不同提取工艺油茶籽油的提取率》

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《油茶籽油制取技术比较研究》

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由表1可以看到压榨法的油茶籽油的提取率低于75%，处于69.67%～74.1%之间。压榨法提取油脂是一个物理过程，榨料坯中粒子受到外力作用，粒子间孔隙缩小，油脂被压出。解除压力后，油饼弹性变形、膨胀，内部形成细孔和裂缝，将未排走的油脂吸到油饼中，是造成压榨法提取率较低的原因之一。