《表2 樟树籽仁油的甘油三酯组成》

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《樟树籽仁油的结构和特性分析》

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注:CCC．三癸酸甘油酯；CCLa．二癸酸月桂酸甘油酯；CLa La．二月桂酸癸酸甘油酯；MCC．二癸酸肉豆蔻酸甘油酯。

用大气压化学电离（APCI）源分析甘油三酯可以得到[M]+、[M+H-RCOOH]+、[M+H-RCOO-R'CO]+和[RCO]+离子，根据[DAG]+离子和丰度可以判断TAG结构或脂肪酸与甘油结合的位置[15]。sn-2位上的脂肪酸一般不容易掉落形成碎片离子[16]。碳原子当量（ECN）（也称等价碳数或当量碳数）的计算方法为甘油三酯中脂肪酸的总碳原子数减去2倍的双键数。使用反相高效液相色谱柱洗脱分离甘油三酯时，甘油三酯的保留时间与甘油三酯的ECN、双键数成线性关系[17]。甘油三酯中双键增加会缩短其保留时间，每增1个双键就会减少约2个碳原子的保留时间[18]。利用甘油三酯准分子离子和失去1个脂肪酸结构的碎片离子，结合3个甘油三酯标准品进行分析，鉴定出樟树籽仁油的甘油三酯组成，结果见表2。