《表3 樟树籽仁油的理化性质》

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《樟树籽仁油的结构和特性分析》

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由表3可知:樟树籽仁油的酸价（KOH）为0.32mg/g，说明精炼樟树籽仁油中游离脂肪酸含量非常少；碘值（I）为5.70 g/100 g，表明樟树籽仁油中饱和脂肪酸含量较高，这符合脂肪酸组成测定结果；皂化值（KOH）为267.30 mg/g，表明樟树籽仁油中脂肪酸相对分子质量较小，亦符合脂肪酸组成和甘油三酯结构测定结果；过氧化值为0.03 g/100 g，表明樟树籽仁油不易被氧化。精炼樟树籽仁油的理化性质达到国家食用植物油标准（GB 2716—2018）。