《表6 木瓜籽油的理化性质》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《木瓜籽油的组成、性质及功能特性研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

从表6中的数据可以看出：不同品种和产地的木瓜籽，以及采用不同的油脂提取方法，木瓜籽油的理化性质有一定差异。数据显示，木瓜籽油中游离脂肪酸含量较低，过氧化值较低，是一种优质的半干性植物油脂。木瓜籽油是一种以油酸为主的油脂，而油酸具有降低血液胆固醇的重要生理功能。木瓜籽油可作为一种营养保健油进行开发利用，但提取的毛油中杂质较多，需进一步精炼才能满足食用油脂的要求。