《表4 2018年自贡市食品中检出的化学污染物[份（%）]》

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《2018年自贡市食品中化学污染物监测结果分析》

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注：a单位为μg/kg。

本次监测结果显示，在水生蔬菜（慈姑、茭白、藕、芋）中检出15种元素，其中镉、总砷、总铬等9种元素的检出率最高为100.00%；根据GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》[1]，检出藕和茭白中镉的最大值分别是0.049、0.046 mg/kg（限量值0.05 mg/kg），芋中铅的最大值0.18 mg/kg（限量值0.2 mg/kg），茭白中总铬的最大值0.49 mg/kg（限量值0.5 mg/kg），茭白中总汞的最大值0.009 0 mg/kg（限量值0.01 mg/kg），芋中总砷的最大值0.49 mg/kg（限量值0.5 mg/kg）。在鸡肉样品中检出3份金霉素，检出率4.88%，检出值范围3.51～5.77 mg/kg；在蔬菜和水果样品中检出12种农药残留项目，二硫代氨基甲酸酯类的检出率最高为51.85%，其中在葡萄中检出9种杀菌剂，且同一件葡萄样品中就检出6种杀菌剂；在蔬菜中的芹菜检出5种杀菌剂和1种杀虫剂。在水产动物及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品中均检出双酚A，检出率38.00%，其中水产动物及其制品检出双酚A最多13份，检出率26.00%。见表4。