《表2 响应面实验因素水平表》

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《响应面法优化“黄元帅”苹果浓缩汁防褐变工艺研究》

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根据不同处理方法单因素的最佳试验结果，选取抑制效果较好的柠檬酸、热烫和L-半胱氨酸三种处理方式作为响应面试验优化的三个考察因素，以苹果汁的褐变抑制率作为响应值，选取-1，0和1作为响应面试验编码值，依据Box-Benheken试验进行设计褐变组合方法对苹果汁褐变效果的响应面试验，试验设计影响因素表如2所示。