《表2 响应面实验因素水平》

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《糙米挤压膨化对营养因子的影响》

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在挤压工艺单因素基础上，综合考虑进料水分、主机Ⅲ区温度、主机转速及物料粒度对糙米植酸含量和水溶性碳水化合物的影响规律，对工艺参数进一步优化，考虑各个因素之间的交互作用的影响，利用四因素三水平的响应面分析来确定最佳工艺条件。根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理，共有29个实验点，对糙米植酸含量和WSC含量的工艺条件进行优化。以上述单因素为自变量，以植酸含量和WSC含量为响应值，实验因素与水平的选取如表2所示。