《表2 响应面实验因素水平编码》

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《益生菌复合发酵酸奶的工艺优化及其抗氧化性研究》

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基于单因素实验结果，选用中心组合实验BoxBehnken设计方案，选取北芪菇与红枣汁比、蔗糖添加量、接种量3个变量，以A，B，C来表示，并以+1，0，-1分别代表其变量的水平；按方程x=（X-X0）/△X对自变量进行编码，其中:x为变量的编码值；X为变量的真实值；X0为实验中心点变量的真实值；△X为变量的步长变化。感官评分Y表示响应值，如表2所示。