《表2 感官评定标准：脱苦油橄榄叶白参菌发酵茶的研制》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《脱苦油橄榄叶白参菌发酵茶的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：茶叶用开水冲泡5 min，用白色的瓷碗或茶杯装盛茶汤。

由10名食品专业相关的人员对发酵茶的外形、茶汤色泽、茶汤香气、滋味、叶底进行评定，满分为100分，根据茶汤不同的感官品质做出评分[14-15]，感官评定标准如表2所示。