《表5 重组米基础成分对质构特征参数的回归分析》

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《粮谷重组米质构特性及其米粉品质特性的研究》

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注：“*”为P<0.05，差异显著；“**”为P<0.01，差异极显著。

利用“向后”回归分析法对重组米基础成分指标和TPA特征参数，进行回归分析（剔除标准为P≥0.1），其结果如表5所示。