《表5 乳酸菌发酵蓝莓果汁的活细胞计数》

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《传统发酵蓝莓饮料中乳酸菌的分离鉴定及筛选》

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注：n=3，同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

考察乳酸菌在蓝莓果汁中的生长能力。将8株乳酸菌接入蓝莓果汁中进行发酵，测定72 h时各菌株的活细胞数量，其计数结果见表5。