《表1 食品添加剂的功能类别表》

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《食品添加剂的功与过》

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国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中将食品添加剂按功能分成22个大类，每个添加剂在食品加工过程中使用时通常具有一种或多种功能，见表1。