《表4 不同适制性茶树品种类胡萝卜素含量》

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《HPLC-PDA法分析不同茶树品种类胡萝卜素香气前体》

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μg/g

不同适制性的各类茶树品种所含类胡萝卜素各组分的平均值如表4所示，含量较高的组分中，除绿茶品种和红茶品种的黄体素和β-胡萝卜素无显著性差异外，4种适制性品种的新黄素、堇黄素、环氧玉米黄素和玉米黄素均有显著性差异。各类品种的类胡萝卜素总量也存在显著性差异，乌龙茶品种的平均总量最高（（1 046.0±13.9）μg/g），其次是红茶（（889.4±12.8）μg/g），绿茶含量最低（（801.0±12.8））μg/g。