《表6 不同温度下洋葱精油微胶囊释放机理参数（n）及释放速率常数（k)》

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《洋葱精油微胶囊喷雾干燥制备工艺优化及释放性能分析》

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从表6可以看出，R2的平均值大于0.95。因此Avrami’s方程分析微胶囊产品在不同温度下的释放是可行的。通过图9和表6可以发现：洋葱精油释放与时间的相关性较高，说明以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材制备的洋葱精油微胶囊的释放过程与Avrami’s方程拟合良好；不同温度下精油的释放机理参数分别为0.943 9，0.890 5，1.243 9，即在25，55℃条件下洋葱精油微胶囊的释放反应在扩散和一级释放之间，在85℃条件下，大于一级动力学反应参数；通过对比释放速率可知，随着温度的升高，微胶囊释放速率呈增大趋势，因此在微胶囊贮藏过程中应对温度严格控制。