《表6 不同原料南瓜籽油对南瓜籽油微胶囊粉表面油含量的影响》

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《壁材对高载量南瓜籽油微胶囊理化性质的影响》

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采集市场上的3种精炼南瓜籽油，以表面油含量为指标验证配方和工艺的普适性。由表6可知，市售精炼南瓜籽油脂肪酸组成相似，自榨南瓜籽油毛油、超临界南瓜籽油毛油与精炼南瓜籽油在脂肪酸组成上有差异，可能与南瓜籽原料品种和工艺有关[20-21]，自产南瓜籽油毛油所用南瓜籽出自蜜本南瓜生产南瓜粉产生的南瓜籽下脚料。不同原料南瓜籽油所制微胶囊粉表面油含量最高为1.80%(<2.50%），配方和工艺对于不同来源南瓜籽油均适用，且产品包埋率均高于文献[7-10]所报道的。