《表4 芳樟醇对大肠杆菌脂肪酸相对含量的影响》

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《芳樟醇气相抗菌活性与作用机制》

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由表4可知，大肠杆菌经芳樟醇处理后，其菌体细胞脂肪酸的含量随着作用时间的延长呈现出规律性的变化，C13:0和C17:1相对含量随着处理时间的延长而增多，其中C13:0相对含量增加较为明显；C18:0相对含量随处理时间的延长而减少。吕飞[29]的研究也证明复合精油处理后酿酒酵母体内不饱和脂肪酸C14:1和C13:0相对含量明显升高。可见，大肠杆菌经芳樟醇气相处理后通过合成长链饱和脂肪酸减少、不饱和脂肪酸以及较短链脂肪酸增多来维持细胞膜的流动性，同时也提高了细胞膜的通透性，使胞内物质更易泄漏出来。