《表1 复合葡萄酒配比：公酿一号混酿葡萄酒降酸效果及多酚组分评价》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《公酿一号混酿葡萄酒降酸效果及多酚组分评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

试验材料为7款不同原料和配比的混酿红葡萄酒，其中公酿一号葡萄原料采自山东高密；爱格丽、媚丽葡萄原料采自陕西合阳葡萄试验示范站，原料采收后即进行酒精发酵，原酒于-5℃低温冷藏，待所需原酒酿造完成后进行混酿和苹果酸-乳酸发酵。7款复合红葡萄酒配比如表1所示。试验所用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）来自安琪酵母股份有限公司；酒酒球菌（Oenococcus oeni）SD-2a来自实验室前期保存。