《表1 不同葡萄品种及组织中多酚含量》

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《鲜食葡萄组织多酚抗氧化性的比较》

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本试验采用了60%乙醇为浸提试剂的浸提法从葡萄皮、梗、籽中提取多酚。根据表1显示，多酚含量最高的是葡萄籽，葡萄组织的多酚含量跟品种有关。对于葡萄皮中的多酚，‘瑰香怡’果皮中含量最多，其次是‘红地球’，‘醉金香’皮的多酚与‘巨峰’皮的多酚含量相近。葡萄籽多酚含量最多的品种是‘瑰香怡’，含量最少的品种是‘红地球’。‘瑰香怡’果梗多酚含量与‘巨峰’果梗多酚含量接近，其次为‘红地球’的果梗。果梗多酚含量最少的品种是‘醉金香’，且为所有提取物中多酚含量最少的品种。