《表5 实验因素水平表：猪血血红素的提取及其沙棘铁功能强化饮料的研制》

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《猪血血红素的提取及其沙棘铁功能强化饮料的研制》

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由表6分析极差可得，R（B）>R（A）>R(C），所以蔗糖添加量对沙棘汁的影响最大，其次是血红素的添加量，而柠檬酸的添加量对饮料感官影响最小。由图2正交结果趋势分析可知沙棘汁的最佳组合为（A1B3C1）：血红素含量为0.4g/L，蔗糖含量120g/L，柠檬酸含量1g/L。此组合配方经调配后，再次由感官评价小组进行感官评价，得分为92分，为目前感官评价的最高分，验证了此组合为最佳配方。