《表2 Box-Benhnken设计实验因素水平及编码》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《低糖紫薯豆乳冰淇淋工艺配方优化研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：A=(X1-1）/0.5；B=(X2-2）/1；C=(X3-40）/10；D=(X4-2）/1。

根据单因素试验结果，确定加糖量为20%，选取豆粉：奶粉比例（A），豆奶粉：紫薯粉比例（B），甜菊糖苷替代蔗糖比例（C），冰淇淋粉∶水的比例（D)4个因素，以-1、0、1分别编码自变量的3个水平，以冰淇淋的感官评分（R）为响应值，按照表2设计四因素三水平响应面试验以确定最佳的低糖紫薯豆乳冰淇淋配方。