《表4 果汁及风味饮料饮料加标回收率表》

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《高效液相色谱法测定饮料及发酵酒中纽甜含量》

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果汁加标色谱图见图4，风味饮料加标色谱图见图5；果汁及风味饮料回收率见表4。由图4看出，果汁基质中的纽甜峰形对称，基线分离度高。由图5看出，风味饮料基质中的纽甜峰形对称，基线分离度高。由表4看出，果汁基质加标回收率在100.2%～103.7%；回收率相对偏差RSD在1.7%～3.3%范围；风味饮料基质加标回收率在98.7%～104.9%，回收率相对偏差RSD在1.9%～2.2%。回收率和相对标准偏差均符合GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》[10]。优化后的方法能够准确定量果汁基质和风味饮料基质中纽甜含量。