《表1 实验设计因素水平及编码》
在单因素实验研究的基础上,选取温度、时间、蒸汽量3个因素为自变量,感官评分(G)、硬度(Y)、弹性(T)、亮度(L)、丙烯酰胺(B)为响应值,根据Design-Expert Software 8.0.6软件中的Box-Behnken实验设计原理,进行3因素三水平共17个实验点的响应面分析实验,优化海绵蛋糕的烹饪工艺。实验因素及水平编码如表1所示。
图表编号 | XD00164019800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.01 |
作者 | 熊明洲、石磊、汪春节、丁泺火、王钟黎、赵娟红 |
绘制单位 | 珠海格力电器股份有限公司、珠海格力电器股份有限公司、珠海格力电器股份有限公司、珠海格力电器股份有限公司、珠海格力电器股份有限公司、珠海格力电器股份有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |