《表1 自变量因素水平表：玫瑰山楂软糖工艺响应面优化及模糊数学评价》

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《玫瑰山楂软糖工艺响应面优化及模糊数学评价》

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在固定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究复配凝胶剂添加量、复配原料粉用量、白砂糖用量、柠檬酸用量对软糖品质的影响。采用Box-Behnken模型，对以上4个影响因素进行响应面设计，响应面分析因子及水平见表1。