《表3 响应面试验设计结果》

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《贵州糍粑辣椒的制作工艺》

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根据单因素试验结果，在单因素试验的基础上，选取辣椒品种比例（X1）、辣椒煮制时间（X2）、辣椒籽炒制时间（X3）3个因素，采用Box-Behnken的中心组合设计，进行3因素3水平的响应面试验，结果如表3所示。