《表3 响应面试验设计及试验结果》

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综合单因素试验结果，以DPPH自由基清除率（Y1）及羟自由基清除率（Y2）为指标，选取加酶量、p H值、酶解时间为考察因素，设置底物浓度为0.015 g/m L，温度50℃，根据响应面分析法中心组合设计原理进行响应面试验，共进行17组试验，响应面设计及结果如表3所示。