《表3 响应面试验设计及结果》

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《富含γ-氨基丁酸藜麦发酵饮料工艺优化》

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为了确定藜麦发酵乳最佳发酵条件，选择接菌量、发酵温度与发酵时间3个因素，以GABA含量和活菌数为评价指标进行响应面回归分析，Box-Behnken试验设计及结果如表3所示。