《表3 响应面试验设计及结果》

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《基于响应面法优化洋葱豆浆酒发酵工艺》

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根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理，通过Design Expert 8.0.6软件设计响应面法试验，对白砂糖添加量、洋葱汁添加量、接种量、发酵时间4个因素分析得到以下试验方案及结果，见表3。