《表5 鱼腥草粗纤维蛋糕的风味描述和强度标度》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鱼腥草系列食品开发及其接受度评价》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

鱼腥草粗纤维蛋糕的感官评价主要采用QDA报告图法（蜘蛛网形图）[9]，要求品评员对各个指标强度进行评价，同时使用非线性结构的标度来描述评估指标的强度，采用蜘蛛网图的形态变化定量描述试样的品质特性（表5）。