《表4 粗糠添加量与蛋白质含量的相关性分析》

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《小米糠基质栽培香菇技术研究》

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比较添加相同比例细糠和混糠的培养基质，在添加量达到40%后，细糠基质培养出的香菇子实体具有更高的蛋白质含量，且差异达到显著水平。可能是因为细糠中可利用的氮源物质较多，在培养菌类时培养基中的氮源和营养组分与香菇子实体蛋白质含量和品质都有一定的关系[14-15]。因此，相对于传统的种植方法来说，将细糠和混糠作为培养基能够培育出蛋白质含量更高的香菇子实体，其中细糠作为基质的效果更好。