《表8 山药梨复合果醋的微生物指标》

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《山药-梨复合型果醋发酵工艺》

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依据GB/T 4789.2—2018“食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数”对菌群总数进行测定，该品中含菌落总数为5 CFU/m L；依据GB 4789.3—2018中平板计数法对大肠菌群进行检验，该产品中大肠菌群计数为0 MPN/100 m L，因此大肠菌群的检测结果为阴性；且无致病菌检出。微生物指标均符合“GB/T 2719—2003食醋卫生标准”[28]和2019年12月21日即将要实施的“GB/T 2719—2018食品安全国家标准食醋”[29]中的要求，见表8。