《表3 复合果醋饮料正交试验结果》
为得到最佳配方,以表2感官评分为标准,对影响产品感官的关键因素进行正交试验,其结果如表3。通过正交表中的极差分析可知,苹果醋添加量对复合果醋的影响最大,然后依次是白砂糖、山楂醋和浓缩苹果汁。复合果醋饮料的最佳配方是:苹果醋2.5%、山楂醋2.5%、浓缩苹果汁2.0%、白砂糖6%。
图表编号 | XD0073220600 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.04.28 |
作者 | 李熊利 |
绘制单位 | 天地壹号饮料股份有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
为得到最佳配方,以表2感官评分为标准,对影响产品感官的关键因素进行正交试验,其结果如表3。通过正交表中的极差分析可知,苹果醋添加量对复合果醋的影响最大,然后依次是白砂糖、山楂醋和浓缩苹果汁。复合果醋饮料的最佳配方是:苹果醋2.5%、山楂醋2.5%、浓缩苹果汁2.0%、白砂糖6%。
图表编号 | XD0073220600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.28 |
作者 | 李熊利 |
绘制单位 | 天地壹号饮料股份有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |