《表2 栀子红色素衍生物的光照稳定性-色差》

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《醇溶性栀子红色素衍生物的制备及稳定性研究》

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醇溶性栀子红色素衍生物在阳光照射（40 000 lux）、灯光直射（13 000 lux）、室内散射（300 lux）和阴暗避光（对照）条件下的光照稳定性如图5和表2所示。图5表明，醇溶性栀子红色素衍生物在灯光直射和阳光照射条件下色素损失较多，6 d后色素的残留率仅为29.88%和19.12%；而在室内散射和阴暗避光条件下，醇溶性栀子红色素衍生物较稳定，6 d后色素残留率为89.86%和86.41%。表2结果与图5结果基本一致，4种光照条件下亮度差（ΔL*）、红值差（Δa*）、蓝值差（Δb*）和总色差（ΔE*ab）的变化程度由大到小为阳光照射、灯光直射、室内散射、阴暗避光。