《表6 回归模型方差分析：枇杷叶粉保健面包研制》

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《枇杷叶粉保健面包研制》

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由表6可知：回归模型具有高度的显著性（P<0.000 1），这表明该模型对试验拟合情况很好，试验误差小，试验方法可靠。模型的确定系数R2=0.997 3，校正系数R2Adj=0.994 7说明该模型的预测值与真实值之间相关性很好，可以对枇杷叶粉面包的感官评分进行分析和预测；一次项A、B、C达到极显著水平（P<0.01)，D达到显著水平（P<0.05）；由F值可知，各因素对产品品质的影响主要顺序依次为B>C>A>D，即白砂糖添加量>酵母添加量>枇杷叶粉添加量>焙烤温度；各因素之间的交互作用对产品感官评分影响最显著的为AD因素（F=141.58，P<0.000 1）。