《表3 不同聚合物与醇溶蛋白形成的复合体系》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《醇溶蛋白荷载食品功能组分的研究进展》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

为改善醇溶蛋白/壳聚糖复合物输送体系，常采用水溶性壳聚糖衍生物即羧甲基壳聚糖取代壳聚糖。Xiao Jie等[30]分别制备了负载姜黄素的高粱醇溶蛋白纳米颗粒和负载姜黄素的羧甲基壳聚糖-高粱醇溶蛋白复合纳米颗粒，两种纳米颗粒都呈球形，通过动态光散射和原子力显微镜观察，羧甲基壳聚糖-高粱醇溶蛋白负载姜黄素的纳米颗粒平均粒径较大，这两种颗粒包封率和负载率分别为（55.0±1.1）%、（5.0±0.1）%和（86.1±2.1）%、（6.1±0.2）%。与天然姜黄素相比，添加羧甲基壳聚糖复合纳米颗粒光稳定性显着改善，并且在胃肠道中有较好的溶出曲线以及有效的细胞摄取行为（表3）。