《表9 桑葚果糕理化与微生物指标》

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《桑葚果糕配方及加工工艺优化》

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根据上述优化的桑葚果糕配方及加工工艺制得桑葚果糕成品，通过水分、总糖、含铅量以及大肠杆菌和霉菌的检测，各项理化以及微生物指标均符合GB/T10782-2006的果糕要求（表9），说明所制桑葚果糕产品满足商品化需求。