《表2 不同减菌处理后基料中的菌落总数和霉菌数》

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《减菌方式对平菇基质减菌效果及出菇的影响》

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从表2可以看出，没有经过减菌处理的基质（处理1）中菌落总数达到了4×1010 CFU/g，霉菌数>1×105 CFU/g，初始含菌量比较高。经过热处理后，菌落总数和霉菌数下降很明显，5 min热处理（处理3）使菌落总数减少了99.9%，菌落总数降到了1.1×107CFU/g，霉菌数也减少了99.9%，霉菌总数绝对值<1×102 CFU/g，并且随着加热时间的增加，菌落总数继续急剧下降，说明热处理对基质中微生物数量有显著影响；经过辐照处理后，基质中菌落总数和霉菌数下降也很明显，当吸收剂量为10 kGy时（处理9），基质菌落总数和霉菌数都较初始值减少了1个数量级，随着辐照剂量的增加，菌落总数和霉菌数继续急剧下降，当吸收剂量增加到20 kGy时（处理10），菌落总数较初始值减少了99.9%，霉菌数较初始值减少了99.99%，说明辐照处理对基质中微生物数量有显著影响，且霉菌对辐照更敏感；经过臭氧处理后，基质中菌落总数和霉菌数都没有减少，说明臭氧处理对基质中微生物数量影响不明显。