《表2 不同p H值下干酪乳杆菌RG-6的细菌浓度》

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《一株肉牛源干酪乳杆菌的特性分析》

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cfu·m L-1

分离干酪乳杆菌菌株在p H值分别为1，2，3，4的MRS培养基内培养4 h，每隔1 h进行平板计数，RG6在pH为1的酸性环境下培养仍能少量存活（见表2），说明该菌株具有较强的耐酸能力。