《表3 实训考核：“项目引领，任务驱动”教学模式在中职畜产品加工课程中的应用——以广西柳州畜牧兽医学校为例》

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《“项目引领，任务驱动”教学模式在中职畜产品加工课程中的应用——以广西柳州畜牧兽医学校为例》

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学生分成6个组每组6～7人，并定好一名组长，学生根据实训任务以组为单位进行实训。教师先通过PPT向学生介绍牛肉干的制作方法过程及各个流程的技术要点，然后学生实训，学生实训过程中，教师进行巡查指导，实训结束后教师根据各组所完成的产品的色泽、形状、香味等进行评分，并作为学生的技能考核分，最后学生填写实训任务书，总结实训的经验与教训。表3是教师考核的标准。