《表2 不不同同护护色色剂剂及及添加量护色效果试验方案》

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《富含γ-氨基丁酸桑叶提取液的浸提工艺优化和护色研究》

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参照孟秀梅[15]、曹琳等[10]的研究方法，精确称取7份10 g超微桑叶粉，按超微桑叶粉：水为1∶20（g/m L），选择添加EDTA-Na2、抗坏血酸、柠檬酸及复合护色剂等不同护色剂及添加量设计(1）～（6）组处理，试验方案见表2，在50℃恒温浸提2 h进行桑叶提取液护色效果试验，其中以不添加任何护色剂的试验组为空白对照组（7）。将提取液用离心机在5 000 r/min的转速下离心10 min后取上清液，以蒸馏水为空白测定OD450 nm吸光值来表示其色泽深浅，且用比色仪测定各对应组色泽值，根据公式（1）计算各处理组桑叶提取液的褐变度，综合分析EDTA-Na2、抗坏血酸、柠檬酸及复合护色剂等不同护色剂的护色效果。