《表4 复合果蔬浆配比正交试验结果》

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《苹果山药山楂复合果蔬浆饮料的研制》

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由表4中极差值大小可以看出，苹果浆、山药浆、山楂浆添加量对苹果山药山楂复合果蔬浆饮料感官品质评分影响大小的顺序为：A>C>B。复合果蔬浆的最佳组合为A2B2C1，即2份苹果浆+2份山楂浆+1份山药浆混合，在此种比例下混合的复合果蔬浆感官品质得分为95分，复合果蔬浆口感和色泽最好。