《表6 不同处理对黄金梨果实风味品质的影响》

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《1-甲基环丙烯与乙烯吸收剂对黄金梨防褐保鲜效果的研究》

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由表6可以看出，对照果实贮藏180 d，果实仍保持一定硬度，酸甜适口，具果香味，品质可达到中上水平；贮藏210 d时，果实明显变软，风味变差；贮藏240 d时，因果肉褐变产生苦味失去食用价值。1-MCP处理果实贮藏210 d时虽然果实硬度较高，但因果肉褐变风味变差严重影响食用价值。MA+1处理果实贮藏210 d时，果实仍较脆硬，酸甜适度，具果香味，综合品质中上，贮藏240 d时，因果实营养成分进一步消耗果实风味变淡品质下降为中下，与此相对应，MA+2处理在果实贮藏240 d时仍能保持较好的综合品质。