《表7 不同类型牦牛肉烘干样矿物质含量》
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(mg·kg-1)
《半野血牦牛及普通家养牦牛鲜肉氨基酸成分分析》
从表6、7可以看出,在各品种牦牛肉所有矿物质含量中,只有半野血公牦牛锌含量和家养型母牦牛锌含量有显著性差异(t=4.556,df=3*,P<0.05)。众所周知,哺乳动物体内含锌应该在10~100 mg/kg范围内,由于各种牦牛均采用自然放牧模式饲养,推测该地区饲草或土壤或水源有富锌现象。由于牛对锌的耐受量在500 mg/kg以下,样品测定结果显示,即使锌含量超标也并不会引起锌中毒[10-14]。
图表编号 | B16661000217666 |
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出版时间 | 2019.10.10 |
作者 | 扎西多吉、次旦卓玛、益西土登、周全、格桑达瓦、彭阳洋、向鹏、平措占堆、朱彦宾、洛桑顿珠、孙广明、洛桑、达娃央拉、次仁央吉、俄广鑫、巴桑旺堆 |
研究主题 | 半野血牦牛及普通家养牦牛鲜肉氨基酸成分分析 |
出版单位 | 西藏自治区阿里地区改则县科学技术局、西藏自治区阿里地区改则县科学技术局、西藏自治区阿里地区改则县科学技术局、西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所 |
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