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第七篇　食品1

一、总类1

国家对食品的基本要求1

食品卫生关系重大1

食品卫生标准1

食品保存期与保质期2

食品保质期规定2

食品标签必须标明的内容3

当前食品标签存在的问题3

国家对食品添加剂的规定3

合理的膳食结构4

婴幼儿食品的选择4

补充微量元素的食品选择5

绿色食品5

保健食品5

保健食品的选择6

二、粮油、调料7

粮食的营养特点7

优质新大米的鉴别7

掺假糯米的鉴别7

面粉的质量鉴别7

淀粉的质量鉴别8

豆类的营养特点8

豆类质量鉴别8

豆浆的鉴别与选购8

豆腐的鉴别与选购8

腐竹的质量鉴别9

食用油的营养特点9

优质食用油的鉴别9

掺水食用油的鉴别9

掺假花生油的鉴别9

掺假小磨香油的鉴别9

桶装油的选购10

调味品的选购10

酱油的质量鉴别10

食盐的鉴别与选购11

食糖的鉴别与选购11

味精的鉴别与选购11

食醋的鉴别与选购12

三、肉、禽、蛋、奶、水产品12

畜肉检疫标志12

新鲜畜肉的鉴别13

瘟猪肉的鉴别13

囊虫肉的鉴别13

注水肉的鉴别13

死猪肉的鉴别13

老母猪肉的鉴别13

马、驴肉的鉴别13

骆驼肉的鉴别13

山羊与绵羊肉的区别14

兔肉的鉴别与选购14

咸肉的鉴别与选购14

火腿的鉴别与选购14

肉松的鉴别与选购15

西式火腿的鉴别与选购15

灌肠的鉴别与选购15

香肠的鉴别与选购15

病禽的鉴别16

老鸡的鉴别16

老鸭的鉴别16

肉鸡的鉴别16

光禽新鲜度的鉴别16

死后宰杀禽的鉴别16

注水禽的鉴别17

冻禽的鉴别与选购17

板鸭的鉴别与选购17

扒鸡的鉴别与选购17

鲜蛋的鉴别与选购17

变质蛋的鉴别17

松花蛋的鉴别与选购18

咸鸭蛋的鉴别与选购18

糟蛋的鉴别18

乳品的营养特点18

鲜奶的鉴别与选购19

掺假牛奶的鉴别19

奶粉的鉴别与选购19

炼乳的鉴别与选购20

黄油的鉴别与选购20

奶油的鉴别与选购20

酸奶的鉴别20

水产品的营养特点20

活鱼的质量鉴别21

污染鱼的鉴别21

鳝鱼的选购21

鳖的选购21

病鳖的鉴别21

鳖的雌雄鉴别21

鲜鱼质量的鉴别21

冻鱼质量的鉴别22

鲜虾质量的鉴别22

冻虾质量的鉴别22

鲜海蟹的鉴别22

河蟹的选购22

蟹的雄雌鉴别22

海蜇优劣鉴别22

海米优劣的鉴别22

虾皮的鉴别与选购23

海参的鉴别与选购23

干鲍鱼的鉴别23

干贝的鉴别23

干鱿鱼的鉴别23

燕窝的选购23

琼脂的鉴别24

假琼脂的鉴别24

紫菜的鉴别24

四、蔬菜、水果24

蔬菜、水果的营养特点24

胡萝卡的选购24

藕的选购24

鲜笋的选购24

茭白的选购25

莴苣的选购25

芦笋的选购25

姜的选购25

大蒜的选购26

食用菌的种类和营养特点26

鲜蘑的优劣鉴别26

罐装蘑菇的鉴别26

口蘑的质量鉴别26

香菇的质量鉴别与选购27

木耳的鉴别与选购28

银耳的鉴别与选购28

猴头蘑的鉴别与选购28

富士苹果与元帅系苹果的区别28

香蕉与巴蕉的区别29

香蕉成熟度的鉴别29

龙眼和玫瑰香葡萄的区别29

猕猴桃的选购29

草莓的选购29

枇杷的选购30

荔枝的选购30

鲜桂圆的选购30

芒果的选购30

菠萝的选购30

西瓜的选购30

白兰瓜的选购31

五、茶叶、饮料31

茶叶的分类31

茶叶质量的一般鉴别32

茶叶的香气、汤色和滋味品评32

绿茶的质量鉴别33

乌龙茶的质量鉴别33

花茶的质量鉴别33

陈茶的鉴别33

假茶的鉴别34

茶叶的选购34

茶叶的存放34

饮料的种类与选择34

碳酸饮料的质量鉴别35

果汁饮料的分类35

果汁饮料的鉴别36

果汁饮料的选购36

乳饮料的选购37

植物蛋白饮料的鉴别与选购37

固体饮料的鉴别与选购37

矿泉水和纯水的比较选择38

劣质矿泉水的鉴别38

六、酒类38

酒的种类38

白酒的香型分类39

白酒的质量鉴别40

假酒的危害与鉴别40

啤酒的营养特点41

啤酒的种类41

熟啤酒与鲜啤酒的区别41

瓶装鲜啤酒与扎啤的区别41

啤酒的度数41

啤酒的质量鉴别42

啤酒瓶的新标准规定42

葡萄酒的营养特点42

葡萄酒的种类43

葡萄酒的质量鉴别与选购43

黄酒的营养特点44

黄酒的种类44

黄酒的质量鉴别与选购44

洋酒的种类44

白兰地的特点和饮用方法45

白兰地瓶标上的标志与含义45

威士忌的特点和饮用方法46

金酒的特点和饮用方法46

伏特加的特点及饮用方法46

朗姆酒的特点及饮用方法47

香槟酒与葡萄汽酒的区别47

鸡尾酒及其作用47

酒度的概念47

如何掌握适度饮酒47

七、名优产品选介48

第八篇　纺织品　服装　鞋帽54

一、纺织品54

纺织品成分的比较鉴别54

针织品的支数与特点54

毛织品编号的识别55

毛线标志的识别55

羊毛衫的选购55

羊绒衫的鉴别与保养56

牛绒衫的特点与选购57

金属棉（太空棉）的特点与选购57

棉胎的质量鉴别与选购58

纯毛毯的选购和保养58

床罩的选购与使用58

枕芯的选购59

地毯的选购59

二、服装、鞋帽59

服装号型的表示59

西服的选购与保养60

男衬衫的选配与质量鉴别61

领带的选配与保养62

夹克衫的选购要领62

牛仔裤的穿着特点63

牛仔裤的选购要领63

丝绸服装的穿着特点63

丝绸服装的选购与保养64

皮革品种鉴别64

皮革服装的选购与保养65

裘衣服装的选购66

优质水貂皮毛的识别66

绵羊毛皮的识别66

优质银狐皮毛的识别67

羽绒制品的等级划分67

羽绒制品的质量鉴别67

鞋型号与鞋号67

选鞋要领68

皮鞋皮革优劣的识别68

皮鞋的收藏68

运动鞋的选购68

童鞋的选购68

帽子的型号69

帽子的选购69

三、名优产品选介69

第九篇　美容　化妆　洗涤74

一、化妆品的选购与使用74

化妆品的分类74

化妆品标签必须标明的内容74

化妆品的发展趋势75

化妆的一般顺序76

皮肤的类型与自测方法76

洁肤、护肤类化妆品的选购76

雪花膏的选购78

营养润肤霜的功效与选用78

护肤奶液的选购79

冷霜的特点与选用80

洗面奶与清洁霜的选用81

磨砂膏与去死皮膏的选用81

面膜的功效与选用82

美容类化妆品的质量要求82

粉底霜的类型及特点83

粉底霜的选购、使用和保存84

胭脂的修饰技巧85

胭脂的类型与选购85

唇膏的类型特点与质量要求86

唇膏的选购和使用86

眼线笔的选购和使用87

眼影的选购及使用88

睫毛膏的选购与使用88

指甲化妆品的种类89

指甲油的选购和使用89

香粉的类型与质量要求90

香粉的选择和使用90

香水类化妆品91

香水类化妆品的选购和使用92

特殊化妆品的种类与特点92

特殊化妆品的选购和使用94

二、美发、洗涤用品的选购与使用95

洗发剂的选购和使用95

护发剂的选购与使用96

发油、发蜡、发乳的选用96

整发剂的种类与特点97

整发定型剂的选购与使用98

烫发剂的特点与选用98

染发剂的种类与选用99

洗涤用品的一般选择100

餐具洗涤剂的鉴别和选用101

不同织物和皮衣洗涤剂的选择101

洗衣粉的性能标志102

三、名优产品选介102

第十篇　珠宝首饰107

一、珠宝玉石107

珠宝玉石的概念及分类107

宝石的一般鉴别108

宝石价值的比较衡量108

钻石的鉴别109

红宝石的比较识别110

蓝宝石的比较识别110

祖母绿与其它绿色宝石的识别111

猫眼石的鉴别112

水晶石的比较鉴别112

玉石的分类与质量鉴别113

假玉的识别114

处理玉的识别114

翡翠的质量鉴别115

真假翡翠的识别116

珍珠的质量鉴别116

天然珍珠与养殖珍珠的识别117

仿制珍珠的识别117

二、贵金属饰品118

黄金饰品的纯度标准118

黄金饰品的计量换算118

金饰品分量差多少算“缺斤少两”119

黄金首饰的质量鉴别119

包金和镀金首饰的选择120

白金与白色金的区别120

白金与白银的区别121

银饰品的鉴别121

贵金属首饰的保养122

第十一篇　文化体育用品123

一、乐器123

钢琴的类型与选购123

钢琴的维护与保养124

小提琴的选购124

电子琴的特点与选购125

手风琴的质量鉴别125

吉他的分类与选购125

二胡的选购126

口琴的选购与使用126

二、摄影、摄像用品127

照相机的分类与选择127

照相机镜头的类型与选用129

电子闪光灯的选购130

初学摄影的相机选择131

傻瓜相机与玩具相机的区别131

傻瓜相机的类型与选购131

一次成像照相机的选购132

数字式照相机的新技术新功能133

胶卷的类型与适用范围134

胶卷感光度的识别与选择135

三种胶卷的比较选择135

家用摄像机的类型选择136

家用摄像机的质量鉴别137

三、体育、健身用品137

篮、排、足球的选购137

羽毛球和球拍的选购138

乒乓球和球拍的选购138

网球和球拍的选购138

轮滑鞋的选购139

扑克牌的质量鉴别140

钓具的选购141

家用健身器材的选购142

电动按摩器的选购143

三、名优产品选介143

第十二篇　药品147

一、西药类147

药品的批文和批号147

药品的商品名与学名148

失效药品的鉴别148

进口药品有效期的识别148

四类药品的防伪标志识别149

高价药不等于高效药149

进口药与国产药的比较选择150

儿童用药的禁忌150

儿童不宜用补药151

家用止痛药的选择151

滥用止痛药的危害152

感冒用药的选择152

驱虫药的选购与使用153

抗菌素不宜常用153

丙种球蛋白不宜滥用153

不能同时服用的几种常用药154

服药与烟酒茶的禁忌155

家用酒精的选购与使用155

家用碘酒的选购与使用156

二、中药类157

中成药质量的一般鉴别157

云南白药的功效与使用方法158

云丰牌宫血宁的特点与功能159

古汉养生精的适用范围160

福寿仙保健品的适用范围160

六神丸的功效与用量160

正骨水的真伪识别161

真假人参的比较识别161

鹿茸的质量鉴别162

麝香的真假鉴别163

熊胆的真伪鉴别163

天麻的真伪识别164

阿胶的真伪识别164

蜂王浆的质量鉴别165

人参蜂王浆不可滥用165

附录167

中华人民共和国食品卫生法167

餐饮修理业价格行为规则179

中华人民共和国药品管理法183

化妆品卫生监督条例194